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lol比赛赌注平台:螺蛳粉被“中伤”?酸豆角加工让人大开眼界

时间:2022-09-12 11:33:04 来源:lol比赛竞猜平台 作者:lol竞猜官网网页

  】一石激起千层浪,“土坛酸菜”事件还没有过去,脚踩酸豆角紧跟着被爆了出来,不少网友表示“这下不光是老坛酸菜面吃不下去,螺蛳粉也不敢吃了.......”事情一出,柳州螺蛳粉协会和多家螺蛳粉生产企业纷纷站出来辟谣,表示网传信息并非当地生产制作的腌制酸豆角,螺蛳粉中所用到的酸豆角也不是用脚踩制的。

  食品安全始终是业内生产底线。在该事件中,柳州螺蛳粉用于自证的一个立足点是腌制酸豆角生产工艺的不同。据悉,网传信息中的酸豆角是直接采收原料后,放入同早前腌制酸菜差不多的土坑中加盐进行干法腌制。为了让酸豆角充分的吸收盐,缩短腌制周期且更入味,用脚踩、反复踩就出现了,这样的加工不免让人大跌眼镜确实是够“味”了。不过相比“315”曝光的光脚踩酸菜,这次被曝光的酸豆角起码是隔着雨靴进行,似乎还能让人稍感慰藉。然而,食品卫生安全并不是靠消费者放低要求来实现,还是要上游企业严格把控生产关键环节。

  反观柳州地区螺蛳粉生产中用到的酸豆角,据介绍主要采用传统湿法腌制工艺进行新鲜豆角采收后需要进行筛选、清洗,再放入塑料容器或陶制容器中进行密封腌制,腌制期间工作人员要严格按照规定戴手套、戴口罩进行搅拌、捞取等操作,尽量避免污染容器内的腌制品。待腌制成熟后,酸豆角将经过分切、清洗、分拣、包装后,发往各大螺蛳粉加工厂。若这一加工中各个环节规范操作,大家对螺蛳粉的信任似乎还是可以挽回的。

  正所谓“耳听为虚,眼见为实”。腌制品卫生安全最近一段时间正处在风口浪尖之上,随着近两天螺蛳粉中用到的酸豆角受到热议,已经有多家柳州地区的酸豆角生产实况相继公布出来,还有企业通过新媒体平台直接将酸豆角制作过程公开化、透明化,接受消费者的检验。

  据相关披露信息,在柳州多个为螺蛳粉企业供应食材的酸豆角加工厂中,各个容器依次整齐排序对酸豆角进行密封腌制,和我们所认为的脚踩之类的情况还是大有差异。笔者也注意到,在柳州螺蛳粉加工所用到的酸豆角中,多次提到了在原料加工中的质检和进入螺蛳粉企业后的质量检验,并且在腌制之外的酸豆角加工环节还用到了自动化的蔬菜清洗机、分切机、炒锅、巴氏杀菌机、金属探测仪和各类检验检测仪器等,酸豆角加工迈向现代化的同时,得到的成品也要各项参数达标方可上市销售。大家若有时间,也可多多关注相关螺蛳粉企业发布的信息,通过自己的眼睛一探究竟。

  这两年,柳州螺蛳粉已经从“小米粉”发展为产值破百亿的地方大产业,各项螺蛳粉相关的生产标准、产品标准等正在紧锣密鼓地编制审定中,螺蛳粉生产的自动化、智能化转型脉络大家也是有目共睹,我们期待、也希望这一产业能发挥带头作用,推动预包装食品规范化、标准化发展。对于更广阔的预包装食品产业,在消费升级之下,我们也呼吁业内共守底线,不要试图忽悠、蒙骗消费者,谋取一时之利,而要更多的从自身产品研发、改技提产、提质增效等方面出发,以放心、安全的产品回应消费市场,共创良好的食品消费环境,实现产业健康可持续发展。

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